aroma*Rで人気のスパイスカレーのレシピのご依頼。いつもありがとうございます。
cocola(ココナラ）サイトからのご依頼もありまして、スパースカレーを食べに日本全国をまわってらっしゃる方も中にはいらっしゃいます。スパイスカレーマニアの方って結構いらっしゃるのだなあと改めて実感しています。
さて、今回のご依頼のブレンドは？？
カプサイシンの辛さではなく、スパイスのしっかり効いたカレーということ…ここまでしか言えませんが、私もヒリヒリするカプサイシン系ではなく、スパイスはしっかり効かせたタイプが好きです。辛すぎては本当のスパイスの味がわかりません。真のスパイス好きのためのカレー。大切なのは、どのスパイスをどのくらいの量を使うか。それはひとりひとり好みがあるので、一概には言えませんね。
ご依頼いただいた場合は、さまざまな角度からお話を伺ってからブレンドを組み立てています。ホールスパイスで使ったり、パウダースパイスを複数使ったり、ブレンドを作ったり、レシピによっていろいろなパターンがあります。少しお時間をいただく場合もありますが、興味ある方は、ココナラ経由以外でも、お気軽にご連絡ください。